烤肉的腌制方式

1、烤肉材料的挑选

先让炭火烤肉一烟脂，并且腌出的味儿诱惑，在原材料的挑选上也很重要。如果是烤猪肉，应当挑选猪肋排猪肚或是臀上的细嫩位置，并且带有点儿白肉的五花肉那样腌渍之后再烤成的炭火烤肉才不容易太发干。假如烤牛肉则能够选牛肋排骨细嫩而有延展性的牛腱子肉。

2、烤肉的腌制方式

烤肉腌制时需要提前准备姜蒜食盐及其辣椒面，鸡精和五香粉及其木薯淀粉和生鸡蛋也有芝麻油必须提前准备一些，腌渍牛肉、羊肉则需要提前准备小量的孜然粉。腌渍，之前要把肉切割成块状，随后把水和木薯淀粉调为糊，再添加鸡蛋清，把小肉用鸡蛋清蘸一下，随后再再加别的调味品调均匀之后腌渍三十分钟就可以。

3、炭火烤肉的烘烤方法