作法

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，随后将豇豆入锅煸炒。炒时火头要大，使豇豆充足遇热。

2、放水焖煮，一般来说，水流量需与豇豆差不多。为维持豇豆的翠绿，嫩豇豆焖的時间无须过长，豇豆起“黑条”后，可加多些水，盖锅時间也需长一些。

3、当豇豆外皮开裂后放盐，用盐成交量放大炒蔬菜略多一些。豇豆煮熟后会出现一些苦味，因此 需添加一些糖，再添加适量鸡精，盛盘就可以。

豇豆实际有什么作用与功效。

1、豇豆能够益脑

豇豆中带有调整人的大脑和神经组织的关键成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并带有丰富多彩的结石碱，有提高记忆力的益脑功效。针对头脑工作人员而言，豇豆是非常好的营养成分食材。