2、煮荸荠的水流量无要求，自然荸荠多水流量少汤味则重，相反则轻。

3、以便调整口感，可依据自己爱好加上老冰糖或方糖；也可以依据本人身体情况，适度加上其他中草药材，如枸杞子（清热去火）。

假如喜爱较为烂熟的，煮到彻底熟，烂熟，要色调深黑，手指甲掐掐沒有像生的一样嘎嘎声的响声，一般火灾煮十多分钟就可以了。

如果是做点心得话，则要煮的十分熟软，约20分钟那样；若用其烧菜，则等其他食材快熟时再添加荸荠迅速煸炒后就可以起锅。

荸荠立即煮

荸荠尽管还可以直接生吃，可是直接生吃的味儿是不可以熟的吃的味儿对比的，大伙儿把荸荠用冷水清洗之后放到锅中添加冷水，随后把开枪煮，一切正常状况下，需要十五到二十分钟的時间，可是煮时不可以应用炒锅，要不然会让荸荠中的营养元素很多外流。