在我们的日常生活有很多人都较为喜欢吃山芋，山芋的营养成分是十分高的，他归属于在我国沿海地区一种独有的食材，在制做山芋的情况下，能够挑选炒着吃，还可以炖着吃，并且还能够在里面添加一些别的的蔬菜水果，有一些地区把山芋当做为马铃薯，那麼新鮮的山芋该怎么保存比较好呢?

1、挂藏　　山芋获得后，选尺寸类似的个人用草绳绕树干捆缚结团，每团重7一10Kg，应贴房间内，此方法立即、便捷，但贮藏量小，倘若种芋用此方法储藏，易导致缺水过多。

2、室藏　　挑选向南的较暖屋子，靠墙边用土坯或砖头在两边各无上33公分上下，上边铺细竹或芦竹，再铺一层麦草，随后上边放厚24-27公分山芋，在第一层的两边再用砖头垒高30公分，发布细竹、麦草，铺设第二层山芋，这般逐层堆积，约可堆积4层。依据本地天气冷热转变，立即盖草隔热保温或去草防闷。此方法的优势取决于非常容易温度控制控湿，耗损恨少，有利于查验，缺陷是花费很大。

3、窑藏　　在户外挑选地形较高，排水管道优良，避风港春阳的地区挖窖，窖深可依据实际地形高矮而定，一般约83公分。窖宽以1.0-1.3米为宜，长2.3-3.3米，每窖可储藏山芋1500-2000Kg。储藏前窖底和四周须用以燥的麦秆或麦草铺好垫匀称，接着将山芋放人窖内，一般 山芋堆积可高过路面33公分，顶部部成弧型，上边盖一层10公分厚的玉米秸秆或麦草，随后盖土，土厚45-50公分，并敲打严密，呈馍馍形，便于于泻水。

还可以将山芋用纸箱子或开洞聚乙烯薄膜袋散装成20～30Kg一箱或一袋。