青菜的种类十分多，并且每一种蔬菜水果都是有分别的特性，味儿都十分非常好。当然，蔬菜一般来说全是能够炒着吃的，能够与许多 食物互相配搭在一起，营养成分也会越来越更为丰富多彩。但是有的盆友在爆炒蔬菜的情况下，一直会将蔬菜炒黄，那麼问题来啦，蔬菜究竟怎么炒才不容易变黄呢?

清炒青菜不变黄的作法

1、选择新鮮翠绿色蔬菜，用手去摸一下觉得细嫩的最好是，挑小颗的菜头不必过大，这一点很重要，如果是原本一些变黄的菜，炒出去也不会美味。

2、用力扒开蔬菜叶，放到水流中清洗，随后放到厨房洗菜盆内，添加适量食用盐泡一会儿，清洗沥干水分，一样关键哦。