3、不断滚动，炒至花生仁熟，炒的花生仁含油率少，香气出去，彻底熟，可是不炒成松脆，凉后就松脆了，不象煎炸的情况下八完善。

4、根据温存将花生仁焖熟；趁着热添加少量纯粮酒，翻匀称；起锅摆盘，撒上适当盐。

三.花生仁的作用功效

1、耐老化性：花生仁果子中所带有的儿茶酸、磷酸氢钙对身体起耐老化的功效。

2、凝血功能活血：带壳花生衣中带有植物油脂，多种营养元素，并带有使凝血时间减少的物质，能抵抗游离脂肪酸的融解，有推动骨髓生产制造血小板的作用，对多种多样渗出性病症有活血的功效，对原病发有一定的医治功效，对身体造血机能有利。