烤乳猪在很多酒席上都是有出現，由于烤乳猪意味着了蒸蒸日上，是一个好的喻意，另外烤乳猪的味儿也是十分非常好的。针对烤乳猪那样的菜品，实际上它的制做工艺流程還是非常复杂的，只是它的调料就需要许多 ，而且在烘烤的情况下也是需要长期的开展，那样才可以确保猪肉皮烤的焦黄内嫩的实际效果。

做烤乳猪放什么调味品

原材料：乳猪5000克,五香食盐55克(五香粉、八角末各1克,食盐35克,白砂糖15克翻拌)糖酷150克(麦芽糖50克、白米醋75克、醋、糯米甜酒各15克调均匀加温烧深),白砂糖65克,豆酱、甜辣酱各100克,红腐乳、麻汁、食用油各25克,发面饼、酸球甘蓝、葱球各150克,蒜末5克,杏花村汾酒7克,木碳7500克。

制作过程

1、五香食盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、豆腐乳、麻汁、杏花村汾酒、蒜末、白砂糖25克翻拌涂猪腔20分钟,用烧叉从臂部插进至两腮,上叉后将猪头肉往上斜放,冷水清洗油渍后开水淋遍猪肉皮,涂糖酷;

2、将木碳放进烧烤箱引燃,乳猪上炉用文火烤15分鐘,至猪肉皮呈大红色时玄火;将烤好的乳猪皮去片,放到盘里,把猪肉皮放到猪的身上,涮上熟食用油,发面饼、酸球甘蓝、葱球、黄豆酱和白砂糖分盛两碟上菜。