《食用做法》：服用作法层面，因为海蜇皮性温，营养丰富，基本是老少咸宜，诸没有忌。多痰、哮喘、头风、风湿、高血压、溃疡病、排便燥结的患者更合适多吃海蜇皮。海蜇的做法有很多，煮、炒海、水氽、油氽等均可，切条拌凉菜即一道特色美食凉拌海蜇丝实际效果更优，脆响可口。但服用新鮮海蜇皮时要留意，新鮮海蜇皮有害，务必用食用盐、食用碱腌渍，预浸去毒，滤掉水份，随后再烹饪。

海蜇皮可食，口味脆爽，营养成分极其丰富多彩。海蜇皮每1000克水分含量650克，蛋白123克，人体脂肪1克，碳水化合物化合物40克，灰份187克，钙1820mg，磷少量，铁95mg，尼克酸0.1mg，维生素b20.4mg，尼克酸2mg，维生素b2101mg，维生素b2200.4mg,维生素b32mg。1公斤干海蜇皮含碘13200mg。

新鮮海蜇皮切完盛入盆里，加老醋、盐、鸡精、蒜末、麻汁、香莱末、芝麻油，也有的放些熟芝麻，服用用汤勺，口味滑爽弹润，神似凉皮。不但居生活中食，在五星级酒店的饭桌上有常常用这一好像凉皮的海蜇皮羹。

海蜇皮做菜方法

1、服用凉拌海蜇时尽可能放些醋，不然会使海蜇皮"走味";

2、异味重者为易腐烂之品，不能服用;