蒜头在平常的营养成分是很高的，喜爱吃蒜的人是十分多的，蒜头在平常日常生活食用方法是十分多的，能够腌着吃，能够炒着吃，还能够直接生吃，但是有时我们在吃蒜的情况下，发觉蒜头里边变成了翠绿色，担忧大蒜变绿色以后，假如服用以后会对人身心健康有影响，生蒜法绿以后还能不能吃呢?

蒜头秀发变绿还能吃吗?

蒜头秀发绿以后還是可以吃的，吃完以后并不会影响身心健康，一般状况下，我们平常吃腌渍的腊八蒜，一般正中间也是会变为翠绿色的，实际上它是蒜头的翠绿色素，而怎么会造成翠绿色素是由于在其中的硫含量物质在酸碱性标准下发生了构造转变，生产蓝色和黄色二种硫含量黑色素，累加变成翠绿色。这类翠绿色素对身体是没害的，并且还具备一定的抗氧化性功效，能降低皮肤衰老，预防传染病。

蒜头里边翠绿色能吃吗

翠绿色的是胎芽则可以吃