1.丝瓜清洗，用刀砍成两半去瓤，直刀割发展段摆盘，撒上盐，腌10分钟沥干；

2.生抽、醋、白砂糖、食盐一起翻拌；

3.朝天椒切条，葱、姜也切条，放到丝瓜上；

4.椒油加温后炝在朝天椒丝，用盘扣一会儿就可以。

丝瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒性，入脾、胃、肠子；具备除热，利湿有利排尿，清热去火的作用；主冶渴不欲，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。也有减肥瘦身作用。

黄瓜皮所含营养元素丰富多彩，理应保存直接生吃。但以便防止农残对身体的损害，丝瓜先要在食盐水中泡15-20分钟再清洗生吃。用食盐水泡黄瓜时切忌掐头去根，要维持丝瓜的详细，以防营养元素在泡的全过程中从横切面外流。此外，凉菜应现做现吃，不必搞好后长期置放，那样也会促进维他命损害。