3、3分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄彻底是稀的，一点儿也没有凝结，鸡蛋黄色调是深咖啡色。

4、 5分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄外场刚开始凝结了，正中间還是稀的，鸡蛋黄外场色调刚开始变淡黄，正中间還是深咖啡色。

5、7分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄绝大多数都凝结了，仅仅正中间有一点点稀，鸡蛋黄色调外场淡黄，正中间稀的一部分是深咖啡色。

6、12分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄彻底烂熟，正中间舒爽，色调是匀称的淡黄色。

7、少年儿童、孕妇、老年人、身患比较严重病症及抵抗能力较弱的人员，她们最非常容易受沙门菌感染。 因此尽可能不要吃溏心鸡蛋。

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