猪小肚是一种可食的食物，并且以猪小肚为原料能够制成不一样类型的特色美食。可是新鮮的猪小肚腥味儿十分大，在制做饭食以前一定要将猪小肚的腥味儿除掉。将盐和水按一定的占比拌和，将猪小肚放进水里侵泡三十分钟，不但能够去腥味，还能够封闭式在其中的植物油脂，使其更为的身心健康，味儿更为爽口，下边看来一下具体方法。

先将买来的猪小肚在自来水龙头下要水流双面清洗干净，并剪去不必要的油，将猪小肚的內部靠外(便是翻一面)。随后把猪小肚放到盆里，加一大勺盐，一大勺醋，匀称的抓遍猪小肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再添加适量的小麦面粉，抓匀称，再次腌至五分钟。随后，用两手反复搓揉猪小肚约三分钟。最终用两汤勺纯粮酒、一汤匙生抽一起拌和抹匀猪小肚，然用冷水清洗干净，这时猪小肚白白嫩嫩又无异味了!

用碱法：将猪小肚用少量食用纯碱反复手洗，再放进开水锅内氽烫。

用食油法：将猪小肚上浇上油，手洗出黏液反复清洗干净。

碱油法：将猪小肚用食用碱 芝麻油混和搓5分鐘，搓出粘液后，清洗再制做。