鱼中带有对身体健康十分有益，并且作法也是有很多种多样，是很非常好的营养成分来源于，平常大伙儿吃的鱼大多数是以新鮮主导，但是腌过的鱼味儿也非常好，可是腌过的鱼怎么做好吃呢？腌过的鱼有一种是叫闲鱼的，买回去后一定先自来水清洗或泡一下，随后放进面浆中再煎炸，这类作法会吃起來非常香。

淹鱼用凉水侵泡一晚，除掉过多的盐味。侵泡好的油炸小鱼清洗摆盘预留。

多相切大蒜子和姜片，提前准备干椒预留。

锅内加点油烧开，放进油炸小鱼油炸至双面金黄色。

这就是炸好啦的油炸小鱼，不必炸得过老。

洗锅再次加点油烧开，添加大蒜子、姜片炒成香气。(不能用原先炸鱼的油，不可以鱼就需要咸啦。)