羊肉闷饼子做法
发布时间:2021-11-18 11:07:30
3、将苋菜末添加牛肉末内翻拌成馅。面糊揉成条,揪成匀称的包子皮,按扁,擀成圆皮。取一擀面皮,放入馅,提褶收边揉成球体状。逐一制好后,放进烧开刷油的锅内,轻轻地按扁成小饼形,用文火烙至双面均呈橙黄色,至烂熟铲出,摆盘即成。
原材料:小麦面粉500克,牛肉100克,酵面100克,食用油、食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、麻椒、葱段、生姜沫、香莱末、食碱各适当。
作法
1、盆内加小麦面粉、酵面及适当的水、食碱合成面糊,擀开,刷油后翻卷,制成1公分厚的饼,上鏊子烙成黄鲜红色,再切割成宽1公分、长4公分的条。
2、牛肉切割成小片状(猪排骨最好)。炒菜锅里加适当的油和麻椒,炸成香气后捞去麻椒无需,再放进葱段、生姜沫炒成香气,放进牛肉急炒,另外放进生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉,熟后放水,放进饼条,盖上盖子,焖至饼条发筋、煮绵时,撒进香莱末起锅就可以。
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