什么是高劲面粉
发布时间：2021-11-18 11:07:06
特高筋粉：蛋白质含量为13.5%以上;
高筋粉：蛋白质含量约12.5~13.5%;
中筋粉：蛋白质含量为9.5~12.0%;
低筋粉：蛋白质含量在8.5%下列。
1、待无盐黄油室内温度变软，添加细砂糖搅拌均匀，用电动打蛋器搅拌至色调稍浅，容积澎涨呈羽毛状，这时无盐黄油已消磨。
2、分2～3次添加鸡蛋液，并且用电动打蛋器搅拌匀称。每一次必须等无盐黄油和生鸡蛋彻底结合再加下一次。
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