说到生鸡蛋，大家都十分的了解，终究日常饮食之中，生鸡蛋是一种不可或缺的食物。从非常简单的水煮鸡蛋到繁杂的美味可口，生鸡蛋都肩负着营养成分与美味可口的重任。说到鸡蛋美食，那麼我们就不得不承认一下苦瓜炒鸡蛋了。苦瓜炒鸡蛋是一种具有养颜美容、清热去火作用的食材，那麼制做技巧大伙儿知道吗？

苦瓜炒鸡蛋是一道很一般的家常小炒，尽管味儿清贫，可是营养成分高，是一道广为人知的家常小炒。关键原材料为茄子和生鸡蛋。

作法

1、生鸡蛋中添加盐、糖、米酒、味精充足弄成鸡蛋液；

2、茄子清洗切成片，用盐腌渍10分钟，使茄子出水量后，再挤压成型茄子使水份控干，放进搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内添加适量的食用油大火爆至五分熟，加茄子鸡蛋液不断煸炒直到炒过。