4、观查一下假如海蛎子里边沒有泥就可以立即捞出来，将姜片葱挑掉。锅中的蛤蜊汤静放十多分钟后，将顶层沒有细沙的汤渐渐地倒出去让汤渐渐地变湿热。如果有细沙能够将海蛎子捞起来放进盆中，再用冷水轻轻地的清洗干净。

5、取蒸蛋用的器皿，将生鸡蛋打撒打匀，舀一勺变温的蛤蜊汤入鸡蛋液中，让鸡蛋液先融入一下它的溫度，随后将剩下的汤渐渐地倒进蒸蛋的器皿中，加一勺子盐搅拌均匀，让盐在鸡蛋液中充足溶化

6、锅内入冷水刚开始蒸蛋。等鸡蛋液正中间凝结时将海蛎子插进鸡蛋羹中，撒上葱段，淋少量芝麻油或是菜籽油，再盖上盖子焖十多分钟就可以起锅了

三、花蛤蒸蛋的营养成分

海蛎子日常生活在浅深海，有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。其肉质地美味极其，被称作“天下第一鲜”、“千味之冠”。

中医学觉得，海蛎子味咸寒，具备滋阴润燥、有利排尿消肿、化结功效。《本草经疏》中记述，说：“海蛎子其性滋养而助体液，故能润五脏、止解渴，健脾开胃也。咸能入血化结，故家庭主妇人血团及老癖为热寒也。”