流程1：西兰花掰小朵清洗，红萝卜纵剖两截，再切割成厚约1－2mm的月牙形片状。

流程2：锅中烧开水后，添加少量盐、食用油，先焯红萝卜片，再焯西兰花[8]。

流程3：焯好后捞到准备好的凉开水中太凉。在放凉的西兰花、红萝卜里添加盐、味精翻拌。

流程4：锅中倒进芝麻油，并下麻椒、辣椒干段，低火炸成香气后捞去花椒粒、朝天椒段，趁着热把油淋在西兰花上翻拌，最终拌入少量白米醋（醋别多，多了会让西兰花掉色）。

流程5：先把拌好的西兰花绿花朝下齐整堆放在一个圆形小盘子里，码好后拿一个菜盘盖在碗上，再翻个180度把瓷碗朝上脱模在菜盘上，取下小盘子。再把红萝卜片摆放在西蓝花四周，排成花边图。

关键环节一个是焯西兰花时水里放盐，能够让西兰花维持脆绿，加食用油能够让西兰花看上去更光亮。另一个便是装盘时稍花些時间摆得漂亮些就可以了。[1]