炭火烤肉是很多盆友都喜欢的作法，由于炭火烤肉制做的方法能够让肉的香气显现出来，而且吃起來的口味和味儿也是十分香的。要想制做美味可口的炭火烤肉，那麼最先要明白如何去开展腌渍要烤的肉，肉仅有腌渍进味了烘烤的情况下才会浓醇，而且还能够锁定肉质地来里边，吃起來的情况下便会十分的圆润。

烤肉的腌制食物挑选及作法方法

(一)调味品 葱2枝、姜40克、生抽3一茶匙、糖2一茶匙、水3一茶匙、水酒1一茶匙、白胡椒粉少量。 1、取一海碗，放进小肉及调味品一起抓匀，腌制约60分钟。 2、小烤箱至200℃预留。 3、腌制好的小肉铺平于烘烤盘上，放进加热200℃的电烤箱内，烤约5～7分鐘至肉烧熟就可以。

(二)原材料 猪里脊、姜、葱、食盐、辣椒面、米酒、鸡精、五香粉、木薯淀粉、生鸡蛋、芝麻油等

(三)作法方法