红酒是用各种各样红提为关键原料酿造的，跟全部的酒水一样都需要有一个发醇的全过程。依据考古工作者发觉，红酒最开始可能出現早阿拉伯，在许多 陶器中发觉了红酒残余的化合物。伴随着社会发展的发展趋势，目前红酒的类型愈来愈多，假如自己在家要想酿造红酒得话，红酒发醇一般多长时间较为适合呢?

一、红酒何时过虑

红酒的过虑時间并不是很平稳，和自然环境的溫度相关。红酒过虑，规定是红酒发醇进行，换句话说在其中的糖份基本上彻底转换为乙醇，酵母的工作效能受溫度的影响巨大，溫度在15~25℃时一般在红提装进后的第二天便会刚开始发醇，维持这类溫度一般只需要10天上下就可以发醇彻底，而溫度较低或高过35℃，对酵母的特异性都是有非常大的影响，发醇的時间也就会生一些，但是一般不容易超出一个月。

二、鉴别红酒是不是发醇彻底

看汽泡：酵母在耗费糖原时，不仅会造成乙醇，也会释放出来二氧化碳，换句话说要是红酒仍在产汽泡也就是没发醇彻底。没汽泡了酒发醇好啦。