蒜头在很多人的心里都拥有 无可取代的影响力，另外在餐厅厨房中蒜头也是不能缺乏的一种调味料。针对大部分人而言，应用蒜头最普遍的方式便是将蒜头作为一种调味料，具有除腥提鲜的实际效果，但是腌大蒜也是一种十分非常好的下饭菜凉拌菜。腌渍出去的蒜头将蒜头中的刺激味儿合理除去越来越甜甜的，因此 腌大蒜的方式是如何?

腌糖蒜

1、蒜头可以用白砂糖和白醋腌成口味脆爽的糖蒜在腌渍的情况下需要提前准备新鮮蒜头3000克，白砂糖1500克，白醋1500克，食盐500克，有盖的玻璃瓶子一个。

2、把准备好的新鮮蒜头除掉，表层的厚皮，再把它的根和径所有剪去，提前准备适当沸水，把盐调为盐水，让它减温之后放到蒜头中，让蒜头侵泡一天一夜，正中间要鱼缸换水一到2次。

3、把泡好之后的蒜头取下之后，除掉水份，随后把白醋和白砂糖按3:1的占比调成糖酷水，用筷子多搅拌两下，使白砂糖彻底化掉，随后把它倒进到玻璃瓶子中，再把解决好的蒜头也装进去，密封性腌渍20天上下糖蒜就能腌好。