清热去火的蔬菜水果有芥兰，厥菜，豆角，东瓜，也有萝卜这类的，这种具备很高的作用，并且营养成分也非常的高，在其中含有有丰富多彩的含糖量成份，有利于清热去火又能消菌消炎，能够具有抗癌防癌的功效，而且能够非常好的去提高人体的免疫功能，有关清热解毒的作用也许多 ，对人体的各个领域都是有益处。

清热解毒解暑的蔬菜水果有芥蓝、莼菜、厥菜、豆角、东瓜、荷兰豆、萝卜、莴笋、豆芽和海菜。

芥蓝的清热解毒作用：所含金鸡纳霜成份能抑止人体体温神经中枢，有清热去火的功效。

莼菜的清热解毒作用：粘液中带有含糖量成份，有清热去火、除菌消炎、抗癌防癌的功效，并能提高身体免疫力。

厥菜的清热解毒作用：所含厥菜素对体细胞有一定的抑制效果，而且有优良的清热去火、除菌消炎之作用。

豆角的清热解毒作用：特性寒性、含有水份，有清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用。