4、在炖猪蹄期内，添加大豆和香菇，或是自身喜爱的蔬菜水果，炖好后放盐就可以。

炖猪蹄怎么炖又烂又美味

怎么炖猪蹄又烂又美味?炖猪蹄出入口就化，肥实而不腻口.锅炖猪蹄虽是一道小菜，但不经意因为日子久且炖得欠缺烂，促使甚多人革除这道特色美食。俗话说得好：“磨刀不误砍柴工工欲善其事”，做菜也是如此，若要在短时光作出又香又烂乎的猪脚，仅有在做得情况下染指这道工艺过程。废话不多说，相互看来方法吧!

1、将选定的猪脚放进盆里，倒进煮好的沸水，用小刀清除外皮下边的脏器材与毛皮，并将其横切面，再用过多的盐清理干净后，取出控干。

2、将锅清理腌臜后，倒进充足的水，将猪脚放进出去，待水烧开后，染指过多的米酒，温火炖个20分钟，将其捞起来控干。

3、接上来，参与这一独特递次，锅中倒进植物油，烧开后将猪脚入锅煎炸，把稳翻面使两面遇热均匀，炸至外皮橙黄色后便可起锅。