猪蹄炖两个小时以上最有营养成分。

如果是前蹄，而且是爪子算不上太老的化，慢火炖1个钟头就行。

猪蹄又叫猪脚、猪蹄。分前后左右二种，前蹄肉厚骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯型。中医学觉得猪脚性温，味甘咸，是一种相近百家号的美味美食及看病“灵丹妙药”。

卤猪脚的做法：原材料 猪脚2个，生抽50ml，姜8克，八角3个，麻椒3克，辣椒干10个，米酒10ml，白糖5克，大葱2根，良姜4片。

1、将猪脚一切为二清理干净，下锅中绰水;

2、将绰水过的猪脚装进炖锅中，添加一大半大锅水;