1、长豆角不能直接生吃。长豆角有溶血素和毒蛋白质，这二种物质是有害的，煮开才可以毁坏，直接生吃会造成呕吐或腹泻，即便服用凉拌豆角，还要先把长豆角自来水煮开后，控干水份，放凉才可以制成凉菜。

2、吃长豆角要留意控制份量。长豆角尽管营养丰富，但吃长豆角的情况下不能多食贪食之力，不然非常容易造成腹部澎涨，造成消化不良。

长豆角的益搭食材

1、长豆角 东瓜：长豆角和东瓜一起吃，具备补肾壮阳消肿的功效，而且针对肾炎、腰痛和水肿病人有一定的医治作用。

2、长豆角 黑木耳：长豆角具备止渴健脾胃、补肾壮阳治腹泻、益气养阴津的功效;黑木耳则具备养血健脾养胃润肺止咳、散血活血和降血脂减肥瘦身的功效。因此 长豆角和黑木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管疾病有预防的功效。

3、长豆角 苞米：玉米粥针对脾胃虚寒、尿频尿急频繁遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者拥有 非常好的饮食疗法实际效果，合适这种病人长期性服用，玉米粥加上点长豆角的食材实际效果更强。