新鮮草鱼双眼略凸，目光黑白不分，没病斑、无鱼鳞掉下来，不新鮮的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。

人体平扁、颜色偏紫的，肉质地较为细嫩，不适合买身型过大，色调变黑的，死的鱼类不必买。

服用方法

草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等，特别是在适合熬汤，不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效。

草鱼与水豆腐配搭，净心润肺止咳、健脾胃利胃；与黑木耳配搭，补充核苷酸、耐老化；与花生仁配搭，更有利于消化吸收营养成分。

感冒发热期内不应多食，鱼籽中带有胆固醇成分高，老人和高血脂病人、高胆固醇病人不适合服用。

活草鱼可立即放进水槽中，每日鱼缸换水，能够生存两个星期上下，或是整理干净后，放进薄膜袋内，冰箱冷冻可长期性储存。