鸭蛋是一种仅次生鸡蛋的美味可口食物，大家服用鸭蛋的历史时间和生鸡蛋一样久远，可是，鸭蛋的时兴水平略输于生鸡蛋，由于鸭蛋的味儿腥味儿较为重，立即服用让许多 人无法接纳，可是历经生产加工的腌鸭蛋却十分的色香味俱全，备受大家的钟爱。下边就讨论一下怎样快速腌鸭蛋呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

腌渍咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，旧称咸杬子，是一种中华传统食品，以江苏高邮生产的腌渍腌渍咸鸭蛋更为知名。许多 中华传统食品如棕子、中秋月饼等也会添加腌渍腌渍咸鸭蛋黄。

河沙腌蛋法

备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

饱和食盐水腌渍法