原材料四季豆，饺子馅，小麦面粉，生鸡蛋，辅材：姜蒜末，盐，五香粉，生抽酱油，米酒等

作法

1. 将肉剁碎肉沫，放进碗中，加入姜蒜末，米酒，盐，生抽酱油，五香粉，味精，顺一个方位搅拌均匀(假如变稠不太好拌和，能够 加一点点水，或打进一些鸡蛋液)，盖上保鲜袋腌渍三十分钟.

2. 小麦面粉 吉士粉(2：1)用适度的水调为稠面浆后，将打撒的鸡蛋液倒进，加少量盐，调为黏稠适当的面浆，放进冷藏室三十分钟预留.

3. 四季豆清洗，放到砧板上，每一厘米切一刀，第一刀持续，第二刀断开，成茄盒.

4. 加入适量饺子馅酿在茄盒正中间，擦抹匀称.