我们在销售市场上一般购到的白木耳就要干的，因此 在制做以前是需要对其开展泡开的，那样制做才会更为的便捷。有一部分盆友觉得银耳泡发的時间越长越好的，乃至还一些盆友泡开两三天，那样的作法是不合理的。一般的银耳泡发三四个钟头就可以的，泡开的時间越长，实际上白木耳外流的营养成分便会越多。

白木耳的泡开時间：泡开白木耳非常简单。先把白木耳放进冷水中侵泡三四钟头，随后摘净根处的残渣，用冷水洗几回，烹调前小水泡发，把白木耳根朝上放，把水彻底侵泡白木耳，那样静放大概三十分钟。

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。

白木耳子实体纯白色至奶白色，直徑5～10公分，绵软雪白，透明色，颇具延展性。

白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够 长期服用的优良护肤食品。