荆州市做为北纬度30度的一颗夺目耀眼明珠，不但地区美，其美食文化也是多种多样的。不论是黄家塘的米糊，比赛巷的粉絲，還是五一路的香串，每一种食材都是有它浓浓的吸引力。今日，我们就来详细介绍几类荆州市的特色美食，假如你是一枚吃客，可干万不容错过哦!

荆州鱼糕，荆州市传统式特色美食，别名荆州市花糕。来源于东汉。流传东汉时楚都纪南城内有一家专业烹调活鱼的酒店餐厅，一年夏季，店家购入很多活鱼，顾客少，剩鱼多，眼见鱼类将腐，店家临危不乱，制成鱼糕。顾客尝后感觉细嫩爽口，意犹未尽，皆赞叹不已。此后这个酒店餐厅便以运营鱼糕出名。此糕经后代不断完善，在用材和制做上，取肥厚活鱼去刺、浸洗，多方面适当的猪里脊肉或白肉，剁碎猪肉泥，再加鸡蛋清、吉士粉及姜片等调味品，翻拌后入式笼煮熟，就可以服用。

荆州市大白刁，荆州市大白刁别名翘嘴红鲌，其身型长细，侧扁，呈柳叶形。其肉质地鲜嫩、美味可口、清爽可口，备受顾客青睐。荆州市大白刁评为國家地理标志产品商品。荆州市大白刁别名翘嘴红鲌，其身型长细，侧扁，呈柳叶形。背部青绿色，体侧深灰色，腹部白色，背鳍、尾鳍黑灰色，胸鳍、胸鳍、臀鳍灰白。头反面竖直，口上台，下颚坚厚大幅度上翘，竖于口前，使口裂竖直，眼大而圆。头后背部突起，鳞小，侧线显著，前侧略往上弯，后侧横穿体侧，中间略正下方。