糖，是许多甜品之中必需的一种调养料，乃至在许多的菜式之中，我们还需要糖来提味。实际上，在糖原商品之中，白糖、老红糖、老冰糖都是有分别的应用范畴。比如一些蜜饯新鲜水果就需要应用白糖，而鲜果茶就需要应用老冰糖了。老冰糖的应用并不繁杂，最普遍的便是冰糖水果了。那麼，冰糖水果怎么做呢？

老冰糖是白糖煎炼而成的冰块儿状结晶体，是由绵白糖再加蛋白原材料秘方，经再溶、清洁解决后重结晶而制取的大颗粒物结晶体糖，有单轴晶体和单晶体二种，呈全透明或透明色状。

老冰糖能够 提升糖度，還是和黄菊花、枸杞子、山楂果、大枣等相互配合的很好调味品。

老冰糖质量正宗，不容易霉变，除能作糖块服用外，还可用以高級食品甜味素，配置药物预浸酒水和滋补养生佐药等。一般群体均可食，糖尿病人禁吃。

中医学觉得老冰糖具备润肺止咳、止咳化痰、清痰、和去火的作用。也是泡浸蜂酒、烧煮滋补品的辅材。老冰糖具备益气、和胃润肺止咳、化痰止咳、祛烦解渴、清热解毒降浊、养阴生津、抑汗祛毒等作用，可用以医治中气下陷、风热咳嗽、咯痰带血、肾阴虚咳嗽痰多、口燥喉干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等症状。