我们在家做馒头、花卷馒头时，通常用发酵粉来醒面，那样发的面迅速，能进行小麦面粉与发酵粉成份相关。由于酵母菌的关联，能够让小麦面粉迅速发醇进而造成很多的二氧化碳，并且发酵粉对身本沒有坏处，因此 大伙儿可安心吃醒面的馍馍了。但是，大伙儿要留意应用发酵粉时按量来，换句话说要是多少小麦面粉就添加要求的量。

发酵粉，便是应用一些真空设备把酵母菌转换成粉末状。一般我们是揉面的情况下放一些发酵粉进来，随后面里边的酵母碰到热便会刚开始发醇，造成很多的二氧化碳，进而让面醒起來。发酵粉应用起來很便捷，也不会有哪些安全性问题，能够长期性应用，不容易对身体危害。

营养成分

1. 发酵粉含有维生素b2群，素食主义者常欠缺的B1、B2、B12，在发酵粉中皆可出示彻底的考虑;

2. 酵母添加面糊内，在25～30度溫度标准下，酵母菌便运用面糊中存有的绵白糖、葡萄糖、葡萄糖及其由面糊自身的胃蛋白酶转换而成的麦芽糖浆开展生长发育，将一部分糖转化成二氧化碳和乙醇，使面糊马上澎涨进行，最终在馍馍等食品中产生很多空泡化，即松散暄软又具备香味。