原材料：鲜虾4两，黄豆2一茶匙，五香牛肉干7片，平菇3朵，玉米笋6根，红蕃茄2颗，，葱末1一茶匙

调味品：盐半小勺，糖1一茶匙，白米醋1一茶匙，蕃茄酱1一茶匙，酒半小勺，绿豆淀粉适当

1.先将平菇切去蒂头后滚刀块，玉米笋滚刀块，葱滚刀块，削皮西红柿滚刀块，五香牛肉干剥成小块预留

2.再将鲜虾清洗后，以卫生纸略微压干水份后放进器皿中，添加盐、绿豆淀粉和绍酒稍微抓腌一下预留

3.锅中烧开1一茶匙油，进行爆香葱根后，放进鲜虾、笋丁和平菇丁，再添加蕃茄酱、糖、盐、白米醋和适当的水调料，添加汆烫好的黄豆翻拌煮滚后，淋入绿豆淀粉水芶芡，再放进西红柿丁，出锅前添加葱末拌炒匀称变成鲜虾烩料预留

4.将锅中4杯的油烧开至180度，放进五香牛肉干炸至澎涨松脆后，捞起来沥油盛入深盘里，再淋上鲜虾烩料就进行今日的这一道鲜虾五香牛肉干了。