作法三:

流程 1先将牛羊肉洗后稍控干水份后切割成丝，添加生抽酱油和1勺米酒、吉士粉抓匀退浆腌渍15分鐘以上。

流程 2用花刀将青椒拍扁，那样更非常容易进味;将蒜头也敲碎。

流程 3锅内倒进油，待水温到8成热时，倒进丝袜高跟鞋划炒，看牛肉丝稍微掉色时就可摆盘备用。

流程 4锅内留油，放进成都郫县辣椒酱和豆瓣酱爆锅，看得出辣椒油时放进蒜头梢炸后，倒进青椒煸炒。

流程 5这时候锅中的酱会刚开始黏锅，因此 我们能够 添加些水再次煸炒，看青椒刚开始出水量酸软时倒进牛肉丝一起炒。

流程 6再添加酱油和米酒，再次煸炒，看锅内料汁渐干时添加味精，就可以摆盘啦!