针对香肠，大家应该是较为了解的。香肠是一种生产加工肉类食物，味儿口味较为美味，不仅能够 作为零食吃，还能够作为菜肴吃。东瓜炒火腿肠便是香肠的一种食用方法。东瓜归属于润肺去火的食物，和香肠一起炒得话，先将火腿肠炒熟，再放东瓜。因为香肠的胆固醇较为高，尽管美味，但不应多食。

香肠是备受众多顾客钟爱的一种肉类食品生产加工食品。

它是以畜禽肉为关键原材料，加上填充料（木薯淀粉、植物蛋白粉等），随后再添加调味料（食用盐、糖、酒、鸡精等）、调味料（葱、姜、蒜、肉豆蔻、白蔻、八角茴香、胡椒粉等）、质量面包改良剂、护色剂、保湿剂、添加剂等物质，选用腌渍、斩拌（或乳状液）、高溫蒸制等制作工艺做成，它的特性是肉质地细致、细嫩可口、方便使用、服用简易、保存期长。

东瓜味甘、寒性，有清热利湿、利湿、消肿的作用。

东瓜含钠量较低，对动脉血管硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿澎涨等病症有优良的輔助医治功效。《随息居饮食谱》：“若孕妇常吃，泽胎宝宝毒，令儿没病。”