烤棉花糖冰激凌这类东西的作法是非常简单的，要是我们将糖桨在加温的情况下造成很多的汽泡的就可以制做成棉花糖了，棉花糖要做的膨松就需要里边添加很多的气体，最终减温的情况下，气体就包囊在糖桨里边，进而制做出去的棉花糖口味才比较好，最终在将棉花糖放到冰激凌上边就可以作出烤棉花糖冰激凌。

棉花糖主要是糖;但从容积而言，气体事实上占了一半以上。根据把热糖桨和果胶(或另一种产生疑胶的成份)混和而做成。在混和热糖桨和果胶的情况下会造成很多汽泡，当液體化合物制冷成疑胶时，这种汽泡会被固定不动，进而造成海棉材质。

这种泡沫塑料是为啥微波炉加热中或是烤蛋糕上的棉花糖会发生爆炸的原因。较热的溫度促使棉花糖內部的气体澎涨并占有大量室内空间，驱使软性含糖量化合物屈伸。最终，假如压力大了?BOOM!

但假如在它发生爆炸前拿出来，它会像泻气的小气球一样，变小到不大不大。

棉花糖最好是的打开是“烧”