性价比高的竹蛏，块头大而详细，肉质地肥厚型，颜色浅黄，材质干躁，有点盐味，无粉碎，沒有细沙残渣。

一般市面上竹蛏有二种，一种是浸在水里，买回家了能够立即烹制；另一种是全身泥渍的，这类有利于储存，但烹制以前需要用冷水侵泡，除掉细沙。过于肥胖的竹蛏需要慎重选购，有可能是注了水的，实际上肉很少。

此外，新鮮干净，活的竹蛏吸湿管都外伸壳外，打动后会肠蠕动或两壳稍合；剥掉机壳，能够发觉乳白色的肌腱紧连到两壳，另外有清的液體流失。

身亡霉变竹蛏不能服用，已死的竹蛏两壳肌腱摆脱或连在一起的壳上、蛏体因丧失水分而收拢，吸湿管越来越干瘪瘪而绵软。