经发醇生产加工后的種子(淡豆豉)：苦、辛，凉。补虚，除烦，电影宣传郁火。 用以发烧感冒，热寒头痛，心烦气躁胸闷气短，虚烦难眠。[17]

服用

黄豆能够 生产加工水豆腐、豆桨、豆腐皮等豆类食品，还能够提炼出大豆卵磷脂。在其中，发醇豆类食品包含豆腐乳、油炸臭豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、水豆豉、纳豆等。并非发醇豆类食品包含豆腐、干豆皮(百叶)、豆芽菜、酱卤豆类食品、煎炸豆类食品、熏烤豆类食品、炸卤豆类食品、冷藏豆类食品、干躁豆类食品等。此外，豆粉则是替代肉类食品的高蛋白的食物，可做成多种多样食品，包含宝宝食品。[15]