大豆炖牛肉这道菜式要想制做還是需要消耗一定的時间，由于大豆在烹制以前是务必要先应用冷水来侵泡一段時间，大约需要侵泡四个钟头上下的時间，那样才能够 开展制做，并且牛羊肉的挑选上边也是十分重要，是需要选用牛腱子肉这类原料，这一位置的牛羊肉胖瘦两色，不容易那麼的油腻感。

1.大豆自来水侵泡约4钟头，清洗后控干水份。

2.牛腱子肉、西红柿清洗，各自切片，预留;蒜头、姜各自清洗，均切割成末。

3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再添加烧开。

4.沸腾后，放进牛羊肉、大豆及纯粮酒10克、生抽20克再度煮滚，改成文火再次焖煮1钟头。

5.最终放进西红柿再煮10分钟，用木薯淀粉10克、水10ml水淀粉勾芡就可以。