鱼是一种在生活起居中较为普遍的食材，也是很多人都喜欢吃的一种食材。实际上，除开鱼可以吃，鱼鳞也是能够 用于服用的，可是需要留意的是，需要依照恰当的方式来烹制鱼鳞。煎炸鱼鳞是一种较为普遍的作法，自然做煎炸鱼鳞，也是需要把握方法的。下边就为大伙儿介绍一下煎炸鱼鳞的作法！

一、干炸鱼鳞的作法小技巧

食物：鱼鳞、玉米粉、白胡椒粉、五香粉、生抽酱油、生鸡蛋、米酒、盐、油

作法：

1.鱼鳞用盐手洗除腥，鱼鳞控干水份以后放进两炒勺小麦面粉一个鸡蛋，一勺子盐，五香粉和白胡椒粉及其生抽酱油、米酒之前抓匀。

2.锅中烧电多一些，烧到底锅起泡沫大概是6成热的情况下，放入鱼鳞片炸到鱼鳞卷起来，用筷子拉开那样不会裹到一起来，炸到橙黄色就可以出锅了。