“红酒配尖肉”，这合乎烹制学本身的标准。红酒中的单宁酸与尖肉中的蛋白紧密结合，促进消化吸收基本上马上刚开始。虽然新鮮的大马哈鱼、剑鱼或蓝鳍金枪鱼由于含有纯天然植物油脂，可以与规模轻柔的红酒配搭优良，但红酒与一些海货配搭时，例如：多弗尔油鳎鱼片，高成分的单宁酸会受到破坏海货的味儿，乃至本身也会携带令人厌恶的金属材料味。

“干白葡萄酒配肥肉”，这也是通用性的配搭建议。一些干白葡萄酒的口感或许会被牛羊肉或牛肉所遮盖，但他们为板鱼、虾、小龙虾或烤鸡腿胸口佐餐都是将美味可口推倒完美的人生境界。

二忌有醋相随

一般 来讲，水果沙拉不容易对红酒的口味造成影响，但假如在其中拌了醋，则会钝化处理口腔的觉得，使红酒失去活力，口感越来越滞销品平平淡淡。柠檬汁是好的挑选，这是由于在其中的柠檬酸钠与红酒的品性可以协调一致。

乳酪和红酒是与生俱来的“理想化爱人”，只特别注意不必将辛辣食物的乳酪与规模轻柔的红酒相配搭，相反也是。

三忌香醇辛辣食物食品