奶条的做法
发布时间：2021-11-18 10:54:48
2.将小麦面粉500克、木薯淀粉50克、泡打粉5克、发孝粉50克、盐2.5克、蛋白质25克、食用油50克、冷水适当，搅拌均匀，做成脆浆。
3.锅坐火上，下食用油，烧至5-6成热时，将牛乳坯切割成棱形一小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至橙黄色捞起来。4.将炸好的鲜牛奶摆盘，撒上白砂糖就可以上菜。
加工工艺重要
1.熬鲜牛奶要顺一个方位搅拌，要不然牛乳会黏锅。
2.严苛把握芡粉与鲜牛奶的占比，使奶坯硬软适度。
3.将脆浆对好后，静止不动一会，才可应用。
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