炸酱面的制作
发布时间：2021-11-18 10:54:47
4.锅中烧开，下油。是多少视你的爱好而定。自然不必太少了，不然黏锅
5.待油烧开后，放进肉粒，煸一煸。
6.待肉粒八成熟时，把调准的酱倒进锅内。这时候的火要调为文火
7.在文火上渐渐地熬酱，用炒勺持续搅拌，以防黏锅。另外视酱的稠稀加上适当的水。
8.将切完的葱末倒进锅内，并打两个鸡蛋(半袋黄酱放两个鸡蛋较为适合)放进酱内，用炒勺搅拌。
9.待酱出香气，颜色变为光亮的微淡黄色时关火，把酱起锅。(熬酱的時间越久越好，由于就可以把干黄酱中的油释放出来了)
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