臊子汤的配方?
发布时间：2021-11-18 10:54:38
锅内抹薄薄的一层油(油一定要少，油多了，鸡蛋液会老爱掉，在锅中漩涡，餐厅厨房初学者最好是采用不沾锅)。 锅中多倒些油，油烧后放姜蒜丝，炒成香气，倒醋，待锅中醋烧开后添加沸水(多一些，由于一会儿要浇这一汤)。鲜面条捞入碗中(鲜面条一定要捞得少，汤多一些)，浇上小勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，装点一把蒜黄末，几块阴囊，也就是“漂菜”，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞~
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