葛粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的药草，药用价值来源于为豆类植物野葛、甘葛藤的块茎。天然的纯正的茯苓，外边会出现一层金属氧化物。

能够分成茯苓木薯淀粉和茯苓全粉，二者差别取决于制作工艺不一样，药用价值成份成分不一样。茯苓含有12%的黄酮类化合物、多糖类化合物，如葛根素、黄豆黄酮类苷、花生仁素等营养元素，也有蛋白、碳水化合物、糖、和身体必不可少的铁、钙、铜、硒等矿物，是老少咸宜的珍贵养生食材，有"千年灵芝"之美名。具有功效与作用，又有营养健康之作用。关键产自湖北省、安徽省、贵州省、广东省、广西省、江苏省、江西省、四川、重庆市、湖南省等地。

识别方法

1、野生葛根口味基本沒有一种味道。从味儿而言较为难辨别真伪。

2、野生葛根粉晾干后溶散，但止于颗粒物而不容易成粉末状。含有碾碎木质素纤维越少时颗粒物越大，几无碾碎木质素纤维者则呈小块。人工服务种植葛粉与掺假葛粉则呈粉状。

3、正宗的野生葛根粉冲熟后应当展现深褐色透明色胶状物，无显著的嗅觉和味蕾。