红薯粉中的地瓜带有多种多样身体需要的营养元素。每500克地瓜约可产能源635大卡，含蛋白（蛋白食品）11.5克、糖14.5克、人体脂肪1克、磷100mg、钙90mg、铁（铁食品）2克，胡罗卜素0.5mg，另带有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。在其中维生素b21、B2的成分各自比稻米高6倍和3倍。非常是地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。可是许多 发人却都还没意识到。

依据科研，吃红薯是不容易让人长胖的，反过来地瓜還是一种理想化的减肥瘦身（减肥瘦身食品）食品。它的含发热量极低，比一般白米饭低得多，因此吃完以后无须担忧会长胖，反倒可具有减肥瘦身功效。地瓜中还带有一种相近雌激素的物质，对维护身体皮肤，防衰老有一定的功效。