很多家中以便维持生鸡蛋新鮮，多储放几日，一般都放到电冰箱的冰箱冷藏里储放。电冰箱储存生鸡蛋要留意，不必水清洗，有废弃物的生鸡蛋能够先用温开水泡过的半湿纯棉毛巾擦一遍，随后高比例朝上短头朝下，竖着放到电冰箱里，能冷藏长时间。

在生鸡蛋的表层匀称地涂上一层植物油，或用保鲜袋包囊后放进电冰箱，都可以避免 鸡蛋壳内的水份挥发，阻拦外界病菌入侵蛋内。

生鸡蛋别名鸡卵、鸡子，是老母鸡生产的卵。另外有一层壳子，内则有制动气室、卵壳及卵黄一部分。含有胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重50克，含蛋白6-7克，人体脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上，营养成分很高，是人类常服用的食材之一。