针对胃肠不好的盆友，服用的食材最好湿热的。可是大伙儿也了解，牛乳以便储存而不霉变，需要冷冻。因此，我们在喝纯牛奶的情况下，是需要对牛乳开展加温的。我们煮牛奶的情况下会发觉，当牛乳烧开后置放一段時间，当溫度降低以后，表层会出現一层皮。那麼，煮牛奶上边的皮是什么呢？

一、煮牛奶表层的一层皮是凝结了的蛋白。

二、煮牛奶表层的一层皮凝结的原因

牛乳中带有丰富多彩的人体脂肪、蛋白、乳清蛋白等营养元素，牛乳中的这种物质，有些是融解在水中，有的分散化在水中，产生一种平稳的管理体系。