3、鹿血粉的成份组成

鹿血粉水分含量为80%~81%,有机化合物占16%~17%,在其中主要是蛋白,蛋白中含有19种碳水化合物及多种多样酶类,此外还含多种多样长链脂肪酸、三酰甘油类、固醇类、不饱和脂肪酸类、激素类药物、维他命类和核甘酸等。灰份占3%~4%,并含多种多样变量定义和有利营养元素。非常是鹿血粉中还带有Y-血蛋白,胱氨酸、磷酸氢钙,与心脏功能有关的硫酸铵肌酸激酶、覆酶等。应用当代优秀技术性生产加工的鲜鹿血粉嫩水分含量不超过1%,其蛋白质含量达96%以上。