糖醋排骨在作法上边还会有很多的小技巧需要去把握，例如在做以前就需要先将猪排骨放进到冷水之中去鲜血，那样才能够 让吃起來不容易有那麼深厚的腥臭味，并且去鲜血的時间大约是需要半小时上下，才能够 将里边的鲜血彻底除去干净，此外也要留意应用米酒，白胡椒粉等腌渍一段時间。

糖醋排骨小技巧

基本原材料

猪排500克，小香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当，植物油500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，鸡精1/2小勺。

流程

1小排500克绰水后，煮三十分钟，骨头汤能够 煮面，别扔掉了。